Cachopometro

El cachopo ye algo tan nuestro y tan de moda que desde año 2013 se empezó a documentar en un libro llamado Guía del Cachopo donde cada año recogen los mejores de toda nuestra región. Un honor formar parte de esta guía y darse a conocer … 
El cachopo nun ye un sanjacobo como algunos dicen…. Ye un par de filetes de ternera, buey, gocho, pollo, merluza, incluso de setas si me apuras, rellenos de jamón y queso o de cualquier embutido o marisco en el caso del de merluza, empanao o también los hay en versión a la plancha sin rebozado, para cuidar la línea un poco… En la variedad está el gusto. El típico ye el de carne de ternera relleno de jamón y queso, sin más florituras. 
A continuación iremos poniendo todos los que vayamos probando con una pequeña descripción… 

PUESTO	RESTAURANTE	NOTA
1	El Antoju (Llanes) Cachopo XXL de Jamón, Ahumado de Pría y Tomate Natural	9,5
2	La Charca (Madrid) Cachopo Tipo Allende	9,5
3	La Posada del Mar (Luanco) Cachopo de Ternera	9,5
4	La Panera (Arenas de Cabrales) Cachopo XXL	9,5
5	Onde Vidal (Las Vegas) Cachopín de Pollo con Salsa de Mostaza y Miel	9,5
6	Casa Trabanco (Lavandera – Gijón) Cachopo de Jamón ibérico y Queso Ahumado de Pría	9
7	La Fustariega (Verdicio)	9
8	El D’Iban de Somiedo (La Peral) Cachopo de jamón y queso	9
9	La Manduca (Soto – Las Regueras)	9
10	La Cachopería (Heros) Cachopo de Buey con Chosco de Tineo, Queso Ahumado de Pría y Pimientos en Tiras	9
11	La Sauceda (Buelles) Cachopo de Cecina y Queso La Chivita	9
12	El Pareón (Sirviella) Cachopo al Gamoneu	8
13	Casa Trabanco (Lavandera – Gijón) Cachopo de Cecina, Queso de Cabra y Cebolla Caramelizada	8
14	Mesón Furacu (Las Vegas) Cachopo Furacu	7,5
15	La Chalana (Avilés)	7
16	La Madreñería (Cangas de Onís) Cachopo La Madreñería	6
17	Mesón Furacu (Las Vegas) Cachopo de Cecina y Queso de Cabra	6
18	El Cruce (Santiago de Ambiedes)	5

LA MANDUCA (SOTO – LAS REGUERAS)

Para nosotros no hay mejor cachopo que este. Allá por el año 2012 ganó el primer premio al mejor cachopo del mundo, galardón que es concedido por la Guía del Cachopo. Relleno de jamón y queso. Con su acompañamiento de patatas fritas y ensalada. Jugoso en su interior y con un rebozado que sí que al cortarlo se desprende con facilidad, pero que está muy bueno.

• Precio: 17€
• Nota: 9

MESÓN EL FURACU (LAS VEGAS- CORVERA DE ASTURIAS)

En su carta dispone de unos cuantos cachopos de muchos rellenos diferentes.

Cachopo Furacu: Relleno de jamón y queso, camuflado por jugosas lonchas de jamón serrano que escondían un cachopo de grandes dimensiones, con relleno jugoso, rebozado correcto. Con su acompañamiento de patatas fritas y ensalada.

• Precio: 20€
• Nota: 7,5

Cachopo de cecina y queso de cabra: Gran tamaño, con un buen trozo de queso de cabra a la plancha encima del mismo y con un relleno algo más seco que el anterior y rebozado correcto. Con su acompañamiento de patatas fritas y ensalada. 

• Precio: 23€
• Nota: 6

EL CRUCE (SANTIAGO DE AMBIEDES – GOZÓN)

Cachopo relleno de cecina y queso de cabra. Tamaño grande. Exceso de rebozado, relleno consistente y jugoso. Guarnición de patatas con pimientos. 

• Precio: 14€
• Nota: 5

CASA TRABANCO (LAVANDERA – GIJÓN)

Cachopo de cecina con queso de cabra y cebolla confitada. Relleno jugoso gracias a la cebolla confitada. Tamaño perfecto para compartir entre dos personas. Rebozado que se desprende con facilidad. Guarnición de patatas fritas. 

• Precio: 23€
• Nota: 8

Cachopo de jamón ibérico y queso ahumado de pría. Relleno jugoso. Tamaño perfecto para compartir entre dos personas. Rebozado correcto que se desprende con facilidad. Guarnición de patatas fritas con pimientos.

• Precio: 25€
• Nota: 9

LA CACHOPERÍA (HEROS-AVILÉS)

Cachopo realizado a capricho desde el tipo de carne, el relleno, el rebozado, la guarnición y la salsa para acompañar. Cachopos de buen tamaño, con rellenos jugosos, guarniciones abundantes y rebozados correctos.
Cachopo Configurado: Tamaño XL de Buey, relleno de chosco de tineo, queso ahumado de pria y pimientos en tiras, rebozado de pan rallado, salsa de queso, patatas fritas tradicionales y ensalada normal.Tamaño para tres personas de buen diente, relleno improvisado y jugoso, rebozado correcto, buena guarnición.

• Precio: 20€
• Nota: 9

LA CHALANA (AVILÉS)

Cachopo de ternera relleno de jamón y queso. Relleno jugoso. Tamaño adecuado para compartir entre dos personas o una de buen diente. Rebozado correcto, guarnición de patatas fritas y ensalada. 

• Precio: 14€
• Nota: 7

LA MADREÑERIA (CANGAS DE ONÍS)

Cachopo La Madreñeria: Relleno de Jamón Serrano, Jamón York, Queso, Pimientos y Espárragos.
Tamaño perfecto para dos personas. Relleno jugoso. Rebozado algo duro. Inexistencia del queso. Guarnición de patatas fritas. 

• Precio: 16€
• Nota: 6

LA PANERA (ARENAS DE CABRALES)

Cachopo XXL: Relleno de Jamón y queso. Guarnición de patatas fritas y pimientos.
Tamaño perfecto para dos personas. Relleno jugoso. Carne en su punto. El rebozado no se desprende.

• Precio: 29,90€
• Nota: 9,5

EL ANTOJU (LLANES)

Cachopo de Jamón, queso Ahumado de Pría y Tomate Natural: Tamaño grande, apto para 3-4 personas. Relleno jugoso y filetes finos. Rebozado que no se desprende. Guarnición de patatas fritas y ensalada.

• Precio: 22€
• Nota: 9,5

TABERNA LA CHARCA (MADRID)

Cachopo Tipo Allande: Tamaño perfecto para compartir entre 2 personas. Relleno de jamón y mezcla de tres quesos (vidiago, gamonedo y cabrales) y rebozado de panko. Relleno jugoso, carne tierna y fina, relleno perfecto que no se desprende con facilidad y con un sabor diferente.

• Precio: 20€
• Nota: 9

EL PAREÓN (SIRVIELLA – ONÍS)

Cachopo al Gamoneu: Tamaño pequeño apto para una persona o dos. Relleno de jamón, queso gamoneu, pimientos y setas. Guarnición de patatas fritas. Relleno jugoso, rebozado que no desprende con facilidad, carne tierna y filetes finos. Salsa de queso gamoneu por encima.

• Precio: 18€
• Nota: 8

SIDROTECA ONDE VIDAL (LAS VEGAS – CORVERA DE ASTURIAS)

Cachopin de pollo con Salsa de Mostaza y Miel: Tamaño apto para dos personas. Relleno de jamón y queso. Rebozado que no se desprende. Relleno jugoso. Guarnición de patatas y pimientos. Salsa de mostaza y miel a parte para repartir cuanto se quiera. 

• Precio: 10€
• Nota: 9,5

LA FUSTARIEGA (VERDICIO – GOZON)

Cachopo de Jamón y Queso: Cachopo de tamaño medio, apto para dos personas o una de buen diente. Relleno jugoso, rebozado dorado que no se desprende con facilidad. Guarnición de patatas fritas y pimientos del piquillo.

• Precio: 16€
• Nota: 9

LA SAUCEDA (BUELLES – PEÑAMELLERA BAJA)

Cachopo de Cecina y Queso La Chivita: Cachopo de tamaño apto para persona de buen diente. Filetes delgados con relleno jugoso, buena presencia de queso. Rebozado que se desprende con facilidad. Guarnición de ensalada de lechuga, tomate y cebolla y patatas fritas.

• Precio: 17,50€
• Nota: 9

LA POSADA DEL MAR (LUANCO)

Cachopo de Ternera: Cachopo de ternera relleno de jamón y queso, el clásico. Relleno jugoso, filetes tiernos, rebozado que no se desprende fácilmente. Perfecto para una persona de buen comer o para compartir con una entrada delante. Acompañamiento de patatas fritas de las de verdad.

• Precio: 18€
• Puntuación: 9,5

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EL D’IBAN DE SOMIEDO (LA PERAL)

Cachopo de jamón y queso con rulo de queso de cabra rallado por encima. Filetes finos, relleno jugoso con buena presencia de queso en su interior. Rebozado firme. Tamaño apto para una persona. Guarnición de patatas fritas.

• Precio: 16€
• Puntuación: 9